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    生活還會繼續,旅行永不停息,灑掃以待,擇家而息,獲行留歡心,總是酒店最根本的特性。
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    李原:春節假期的酒店行業,行動比抱怨更有意

    作者:?大成 發布時間:?2022年01月17日 10:52:00

    不斷嚴格的防疫措施使酒店人盼望的春節假期好像又將成為飄逸的“肥皂泡泡”。的確,面對鬼魅般的病毒,我們真的無法按照正常的市場邏輯來預測市場的趨勢和把控生產的計劃。

    實際上,早在2021年9月全行業還沉浸在暑假期間市場上揚兆頭而對國慶假期及以后的消費“報復性反彈”充滿幻想時,作者便寫過一篇《真正的考驗也許才剛剛開始》的文章作出過預警。并非作者能掐會算,而是基于以下最基本的思考:

    第一,從市場消費層面分析,首先,往往在節假日來臨之前,鬼魅般的病毒總是出來搗亂,不斷的噬嚼著人們消費的熱情;其次,各地疫情防控舉措更加嚴格,剛性地阻斷了人們的消費行為,出行有風險,市場流動行為的頻率會越來越低;再其次,疫情影響下經濟總體趨緩的形勢更進一步抑制了人們的消費信心和能力。

    第二,從酒店經營層面看,為應對疫情帶來的影響,可以說酒店業已使出了十八般武藝,亮出了所有的兵器,但面對新的、更為持續的市場低迷,酒店業還有什么更好的經營策略和方法可以讓行業得到一絲的喘息。

    第三,從酒店自身系統角度考量,一年多以來酒店業為應對疫情造成的損失,已經竭盡所能,調動了一起可以調動的資源,付出了幾乎所有的積蓄與“庫存”,面對持續的疫情壓力和更為低迷的經營環境,可以說行業已到彈盡糧絕的危險邊沿,而2020年疫情下酒店幾乎是全面關停,成本處在可控制的最低水平線上,而目前乃至今后很長時期內,酒店還必須始終維持在一種正常的經營狀態之中,市場卻無法控制,成本則十分剛性。因而,對酒店行業而言,真正的考驗才剛剛開始,考驗的是酒店業的整體智慧和組織的機體活力。

    然后面對春節,酒店行業也并非無所作為,因為我們需要認識到,“旅游”真的已成為中國人生活的必須內容,即使在流動受到限制的情況下,盡可能的、小范圍的、有價值的旅游消費仍然會成為人們春節假期生活的重要選擇內容。這表現為,人們旅游活動的核心訴求已由“山水景觀欣賞”向“家庭情感生成”轉變,由此,酒店便成為有限旅行活動中最重要的“標的物”,意味著從今以后人們的休閑度假活動是以選擇一家酒店確定旅行的方向和目的地,以酒店產品內容的豐富程度來控制度假行程的整體節奏,以酒店為樞紐劃定休閑度假的輻射范圍,以酒店體驗延伸為需求拓展其他旅游產品共同構成休閑度假的完整消費樣態,以酒店服務感受為主體形成休閑度假最終滿意度和分享內容。這就需要酒店認真分析疫情下人們休閑度假消費特征的變化,找準“關切點”,調整產品生產和銷售策略,讓消費者“找得到你”,“愿意聽你說”,“對你有興趣”,“被你所感動”,“分享你為樂”。這就要求酒店從現在開始,關注以下重要環節的工作:

    第一,找準客源細分市場,了解他們獲取信息的途徑和喜好,選好平臺渠道和方式,啟動春節營銷工作。所謂營銷就是大功率的、有效率的、不斷價值遞進式的信息輸出,在強頻信息傳導過程中形成選擇媒質,引導消費者的選擇行為。

    第二,精心設計酒店產品IP,強化與細分市場具有“共情能力”的自身價值,包括酒店設計的場景、故事、服務具有IP價值,形成亮點,具有可觸動、可分享、可講述、可炫耀的特質。引發消費者興趣,激發潛在需求,形成消費行為。

    第三,圍繞春節吉慶與家庭情感生成為核心,啟動服務產品,尤其是服務流程規范的創新工作。在酒店空間中制造節日氛圍,打造特色賣點,形成溫暖氛圍,激發情感表達欲望,無形中引導消費者產生“神入”的價值體驗消費層次,達成酒店產品“感動”的豐富內涵。在此基礎上,需要關注空間中具有分享功能的多個“小景觀”的創意設計,并有意識引導消費者關注、記憶和分享。

    第四,開發伴手禮、年夜飯等延伸性產品,拓展經營空間,拓展市場影響力,增加收益能力。尤其“年夜飯進家門”產品不可忽視。實際上,餐飲的“堂會”是酒店業的傳統產品,《東京夢華錄》便對北宋東京沐梁的“庭會假賃”有過詳細的描述:“凡民間吉兇筵會,椅桌、陳設、器血、合盤、酒檐、動使之類,自有茶酒司管賃。吃食下酒,自有廚司。”疫情下,人們不便外出聚餐,又有闔家團聚的需要,因此只要酒店“年夜飯進家門”質價相符,一定會有市場。

    第五,跟進消費,建立關系,持續關心,疊加價值,黏住消費者,構建自己酒店的社群體系。

    生活還會繼續,旅行永不停息,灑掃以待,擇家而息,獲行留歡心,總是酒店最根本的特性。

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